不同的茶适合什么样的紫砂壶？

绿茶,为完全不发酵,或晒青,或炒青,或烘青制成。不宜沸水,一般不用闷泡。

白茶,5%发酵制成。一般也不用紫砂壶闷泡。

新制普洱生茶、花茶,宜选用300毫升左右、矮身、大口的绿泥类壶,将沸水凉至90℃左右冲泡。陈年普洱茶,则需沸水冲泡。

黄茶,闷堆发酵渥黄而成黄叶黄汤。名品如“君山银针”等,芽叶细嫩,显毫。备种泥的紫砂壶均可,但以口盖宽大型的绿泥壶更好。

青茶,半发酵制成。名品如北“武夷岩茶”、闽南“铁观音”、广东和台湾的“乌龙”等。选用穹盖的小矮壶。各种泥料均可,以红泥类最佳。

红茶,80%发酵制成。名品如安徽“祁红”、云南“消红”江苏“宜红”等及印度“阿萨姆”大吉岭”和斯里兰卡“锡兰高地红”,香味悠长,性甘,汤色红浓。冲泡红茶,宜选用小口、高身的紫泥、红泥类壶,用沸水高温闷。

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